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Cheescake Al Limone

Di Sweet Agata



Ingredienti per la base

150 gr di savoiardi

125 gr di burro


Preparazione

mettete i savoiardi in un sacchetto di carta e spezzettateli passandoci sopra il mattarello. Fate fondere il burro e versateci i savoiardi sbriciolati. Amalgamate bene e mettete il composto in una teglia foderata di carta forno premendo in modo da livellare il fondo.


Ingredienti per la crema

1limone

600 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia

300 gr di yogurt, 6 fogli di gelatina

75 gr zucchero, qualche foglia di menta


Preparazione

spremere il limone, amalgamare il formaggio con lo yogurt. Sciogliere la gelatina in 6 cucchiai di acqua fredda, strizzare e sciolta nella crema al formaggio, aggiungere lo zucchero.

A questo punto versate la crema al formaggio sulla base della torta e lasciare raffreddare in frigo per tre ore circa. Prima di servire guarnire con scorza di limone e foglie di menta.

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